1、瘦肉炒黑木耳好吃，炒之前准备好食材：黑木耳20克，瘦肉100克，葱白10克，大青椒20克，盐、酱油、老抽、豆瓣、料酒适量。

2、首先把黑木耳用冷水泡发，清洗干净，瘦肉切丝，葱白切断，大青椒切丝备用。

3、瘦肉丝里放入盐、老抽、料酒、豆瓣腌制好。

4、锅里放进鲜猪油，把瘦肉丝倒入锅里，用鲜猪油炒味更香，更甜，要比调和油煮出来的菜好吃。

5、把瘦肉炒干水分，再把准备好的木耳倒进锅里，把青椒和葱白也倒入锅里，再开始翻炒。

6、给锅里加入精盐，再放入生抽，鸡精，调味鲜炒匀就可以了。