蚂蚁新村1月27日的问题是关于逢年过节聚餐的，你知道逢年过节聚餐忙猜猜红案和白案哪种称呼是指负责烹饪炒菜的厨师吗？在下给大家带来了这道问题的正确答案，如果不清楚的话可以参考一下。

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逢年过节聚餐忙猜猜以下哪种称呼是指负责烹饪炒菜的厨师 

红案

白案

 答案：红案 

解析：“红案"厨师负责加工副食一类烹饪原料为主的工作，包括炒菜、冷菜、蒸菜，以鄂菜、川菜、粤菜、鲁菜、苏菜、湘菜、京菜及宫廷菜为主。“白案"则是餐饮行业中对于制作面点及相关面食制品工作的代称。